干煸耗儿鱼做法是什么（干煸特大耗儿鱼最正宗做法视频）

干煸耗儿鱼是一道美味的中餐菜品，它的主要食材是耗儿鱼，配料有干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。以下是干煸耗儿鱼的做法：

准备食材：耗儿鱼500克，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量。

将耗儿鱼洗净，加入适量盐和料酒，腌制15分钟去腥。

在腌制耗儿鱼的同时，准备其他食材。将干辣椒剪成小段，姜切片，蒜拍破，葱切段。

锅烧干，倒入油（油多一点，鱼才不容易粘锅），油温足够时，依次放入腌制好的耗儿鱼入锅炸，炸至鱼肉金黄，捞出。

将多余的油倒出，留适量的油，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱炒香。

将佐料炒好后，放入炸好的耗儿鱼煸炒一下，放入适量鸡精，翻炒均匀。

如果想要更入味，可以多煸炒一下，然后出锅装盘，完成！

注意在烹制过程中，可以根据个人口味适当调整配料。希望你能做出美味的干煸耗儿鱼！

锅内放油，烧至五六成热，下入耗儿鱼炸至金黄捞出。

倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干辣椒煎出香味。

盛出装盘即可享用。