西门紫薯糕的做法

步骤1

称量好澄粉，木薯淀粉和白糖

步骤 2

将水煮沸后，立刻称量200克，迅速倒入刚刚称量好的粉类

步骤 3

用筷子迅速搅匀

步骤 4

趁热揉成团

步骤 5

揪出一块面团，用手推成片，放入紫薯泥

步骤 6

用大拇指和食指慢慢收圆

步骤 7

月饼模具提前用刷子涂上一层薄油，将面团放入月饼模具，按压成型

步骤 8

全部成型后放入蒸炉里大火蒸13分钟

步骤 9

面皮经过蒸制变得透明，配合上月饼模具的精美图案