清汤面条汤底的配方(面条汤底调料的配方)

清汤面条汤底的配方(面条汤底调料的配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 00:48:29

清汤面条汤底的配方

【材料】:熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片,油泼辣椒,香菜、蒜苗。

1、煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。

2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。

3、将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。

4、面条中舀入清汤(淹没面条),抓香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油泼辣椒即可食用。

清汤面条汤底有生抽,老抽,毫油,米醋,鸡粉,香油等用汤期开,将煮好的面条放进去。

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