烫熟的酸菜有亚硝酸盐吗（用开水烫做的酸菜有亚硝酸盐吗）

没有，本来做酸菜就是使用微量的食用盐，盐多菜不酸。何况酸菜烫熟了，就更不存在含有亚硝酸盐了！之所以酸菜好吃就在一个酸字上。

烫熟的酸菜仍然有亚硝酸盐。

一般腌制的菜都含有较高的亚硝酸盐量,烫熟后会有所减少,但依然存在,建议少量食用或不用。