大白菜掰成一片片，洗净后沥水，切成细条。鱿鱼去除内脏，洗净后切成鱿鱼条。
锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入白菜翻炒2分钟后放入鱿鱼条翻炒至打卷。
锅内倒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。
大白菜炒鱿鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 大白菜：适量
- 鱿鱼：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 大白菜洗净后切成块状，姜蒜切末备用。
- 鱿鱼去除内脏和骨头，清洗干净后切成圈状。
2. 腌制鱿鱼：
- 将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制：
- 热锅冷油，将姜蒜末放入锅中爆香。
- 加入腌制好的鱿鱼圈翻炒均匀，待变色后捞出备用。
- 锅中再次加热少许食用油，将大白菜块一起下锅翻炒，炒至大白菜变软。
- 加入鱿鱼圈继续翻炒，然后加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
- 继续翻炒几分钟，直到鱿鱼和大白菜均熟透即可。
4. 出锅：
- 炒好的大白菜和鱿鱼装盘即可享用。
小贴士：
- 大白菜可以根据个人喜好切块或切丝。
- 鱿鱼腌制时加入料酒可以去腥味，并增添香气。
- 炒制过程中火候不要过旺，以免影响口感。
希望这个做法能帮到你！祝你做菜成功，享受美食！
