酱油鸭家常做法（广东正宗酱油鸭）

 用料：鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

做法步骤：

步骤 1、烧热油把冰糖融化。

步骤 2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香

步骤 3、接着放入鸭子

步骤 4、炒至两面金黄色

步骤 5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下

步骤 6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。

步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠

步骤 8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

准备好食材(三四斤重的鸭子、生姜、紫苏、八角等等)

1,把买回来的鸭子洗干净，晾干水分

2,大火把锅烧热，然后把鸭子放下锅去煎

3,把鸭子煎至两面金黄，然后就放入油再炸

4,再加入酱油，蚝油，水，八角，生姜，紫苏，水加得差不多淹过鸭子，因为鸭子比较难熟哦

5，盖上盖子大火煮三四十分钟，记得每隔十几分钟翻一下鸭子哦，免得粘锅

6,大火煮得差不多干水的时候，再加入老抽，这样更容易上色

7,加入老抽后关火，盖上盖子再让它焖几分钟

8,最后把鸭子盛起来，记得剩下的汁不要倒掉哦（这才是酱油鸭的灵魂呢）

9,鸭子斩好后再浇上汁，就可以吃啦