呛蟹的正确切法(呛蟹切开正宗腌制方法)

呛蟹的正确切法(呛蟹切开正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 14:16:50

呛蟹的正确切法

食材:梭子蟹适量,蒜末,生姜,干辣椒适量,黄酒适量,白酒适量,白糖适量等

做法

1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末,生姜切成末,干辣椒切成末。

2、将梭子蟹放在盐水中自由活动一段时间,用清水洗净,反复多清洗几遍,然后掰开蟹壳,把里面的胃取出来扔掉,再把蟹腮和肚脐取出来,再去除蟹嘴,然后再把剩下的梭子蟹切成小块,把梭子蟹的腿脚拍扁,可方便入味。

3、把切好的梭子蟹放在盘中,倒点高度白酒去一下腥,腌制15分钟左右。

4、15分钟之后将腌好的梭子蟹放在另一个大碗中,然后再倒入适量的黄酒将剩下的白酒冲洗干净,再次腌制10分钟左右。

5、十分钟之后再把梭子蟹放入另一个盘中,撒入蒜末,姜末,小米辣,再加入一勺甜面酱,适量的生抽和黄酒,再放入香菜末,搅拌均匀,最后撒入适量的白糖提鲜,腌制20分钟就可以了,美味即成。

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