准备食材如下:板脚500克,盐1茶匙,生抽1汤匙,干辣椒1碗,花椒1抓,蒜5瓣,油辣椒2汤匙,蒜薹30克,蚝油1汤匙 萝卜一个
具体做法如下:板脚洗干净后加盐,生抽腌制一会,放入四成热油温中过油,锅中油少许,加入干辣椒,花椒炝炒出香味,加蒜末,油辣椒,蒜薹,蚝油,翻炒均匀,加入生抽,鸡精,藤椒油调味即可装盘。
材料:牛脚、大料、桂皮、葱姜、辣椒若干、酒。
做法:
1、牛脚打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用;
2、 切好作料待用;
3、 作料下热油锅,煸出香味;
4、加入牛脚爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖;
5、 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘;
6、用酒当水,无需另行加水。大约半小时后出锅即可。