高压锅羊蹄炖萝卜的正宗做法（羊蹄炖胡萝卜的正宗做法）

做法：羊蹄500克、萝卜500克、陈皮1片、花椒30粒、姜1片、盐适量、鸡精少许。

将羊蹄洗净，放入开水锅中煮沸，去除血液和浮沫。

将陈皮、辣椒和姜、羊蹄一起倒入电压力锅中，加入1万毫升的清水，盖上盖子，通过电源，按下“蹄筋”位置。

煮熟后倒入汤锅中，加入萝卜，开火煮5次至8分钟即可，煮至萝卜变软。

关火，加入盐、鸡精搅拌均匀即可。

【所需食材】

羊蹄一斤 半白萝卜 一个干辣椒

一把花椒 香叶 老姜 大蒜叶 小葱

【食材处理】

1、切好的羊蹄冷水下锅，放姜片、料酒、花椒，葱结，水开焯水3分钟，然后捞出备用

2、白萝卜去皮，滚刀切块

【做法】

①热锅凉油，放一小把冰糖，待冰糖溶化呈琥珀色且冒泡，然后倒入羊蹄炒至上色，然后放2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，半听啤酒，一大勺盐翻炒2分钟，然后加一大碗清水，没过羊肉，放几片香叶，老姜，葱结，干辣椒

②转入高压锅，压30分钟

③压好后，开盖再放白萝卜再压15分钟（此时白萝卜已软烂）

①再转入炒锅，调味（淡了加盐，）简单收汁，出锅前撒上大蒜叶即可