洋芋面块的家常做法(洋芋面块的做法大全视频)

洋芋面块的家常做法(洋芋面块的做法大全视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 19:26:42

洋芋面块的家常做法

1. 洋芋 500克

2. 面粉 200克

3. 鸡蛋 1个

4. 油 适量

5. 盐 适量

6. 葱花 适量

制作步骤:

1. 将洋芋去皮,切成小块,加入锅中煮熟,捞出后用刀压成泥状备用。

2. 将面粉、鸡蛋和少量盐加入洋芋泥中,搅拌均匀,揉成面团,放在案板上揉成条状。

3. 将面条切成小块,用手搓成指头大小的块状(面块),备用。

4. 将炒锅烧热,放入适量油,油热后放入面块煎炸,煎至表面金黄色即可。

5. 炸好的面块捞出,放入碗中,撒上少量盐和葱花即可。

小贴士:

1. 在揉面团的时候,可以适量加入水或者面粉,保证面团的柔软度和可塑性。

2. 炸面块时要注意火候,火过大容易糊底,火过小则容易炸不熟。

3. 炸好的面块可以搭配自己喜欢的调料食用,如辣椒酱、豆瓣酱等,口感更佳。

以上是一份洋芋面块的家常做法,希望对您有帮助。

第一步:准备所有材料。大土豆去皮洗净,切成薄片,大约2~3毫米,这样蒸的时间短。小技巧:挑土豆时要选黄皮,表面平整,蒸出来的土豆泥才面。

第二步:把切好的土豆放盘子里,放蒸锅里盖上锅盖,水开蒸8分钟,用筷子轻松插透即可。

第三步:把蒸熟的土豆片放入碗里,加入盐、胡椒粉,再倒入20克食用油,用擀面杖挤压成土豆泥。

第四步:捣成细腻的土豆泥后,加入面粉,使面粉和土豆泥混合,面粉分次添加。

第五步:揉成光滑的面团,面不要加的太多,面团不粘即可

第六步:面板上抹上油,防止粘,把面团压扁。

第七步:擀成椭圆形薄片,厚度大约2毫米,用刀划成菱形块,边上多余的合并一起,再擀开切成方片。

第八步:锅里倒入油,油温烧至5成热,用筷子头试下有小泡,把面片下进锅里,小火慢炸,面片飘起来翻面。

第九步:炸至两面金黄鼓起泡,用筷子捞出放笊篱里控油,晾凉即可食用,炸一次能吃半个月,刚炸出来不要装塑料袋,回潮就不酥脆

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