1/10 番薯洗净削皮待用

2/10 切成块状，最好不要太大，这样能缩短烹煮时间，容易入味

3/10 锅里下油热开，倒入番薯块

4/10 炸至变色，表面变硬即可

5/10 准备半碗白糖

6/10 糖和水一起倒入锅里

7/10 糖融化后倒入番薯

8/10 期间切点葱粒

9/10 熬煮至水干，糖汁黏黏的就可以了

10/10 洒上葱花
金包银的制作材料：豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，葱花5克，B.B沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司50克，老抽5克，白砂糖20克，精盐10克，芝麻油5克，高汤100克。金包银的介绍：金包银是福建当地近年来较受欢迎的小吃。其成型美观，色泽红亮，食客喜爱有加。金包银的特色：色香味形俱全。教您金包银怎么做，如何做金包银1.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块，下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄色时，捞出沥油。
2.用刀将精肉剁成馅，将香菇水发后切成米粒丁，一起放入大碗内，加少许精盐、胡椒粉、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。
3.取一块炸好的豆腐，用小汤匙挖一个洞，放入调好的肉馅，上面压上挖下的豆腐，外面抹上用面粉、水调成的糊，摆入汤碗内。
4.蒸笼置火上，开锅后放入豆腐蒸8分钟，待馅料完全熟透后取出装盘。
5.另起锅下色拉油、B.B沙司、白糖、味精、醋、高汤调成味汁，勾少许芡，起锅浇在已蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可。金包银的制作要领：
1.炸豆腐时油温要高，否则豆腐不成型；
2.蒸的时间要足、否则不入味；
3.调味时，注意糖与醋的比例，以酸甜微咸为佳。
