酸菜黄瓜的做法（酸菜黄瓜皮的做法）

酸菜黄瓜的具体做法步骤如下：

1.首先，适量酸菜洗净晾干，黄瓜洗净切五厘米长条晾干备用；

2.其次，酸菜和黄瓜条放入盆中，加入适量食用盐和鸡精味精，加入适量老抽和生抽，放适量白糖，小米辣几根，抓拌均匀；

3.最后，放入玻璃坛子加盖密封，七天后酸菜黄瓜就做好了。

1、密封罐一定要处理干净，可以水煮晾干，也可以洗净后，用微波炉杀菌5分钟。黄瓜洗净晾干表面水分，切片，码放入密封罐里面备用。甜菜根洗净去皮切片备用。

2、醋、水、盐、糖、香料，放入小锅煮开。煮开的腌料汁倒入一半到码放好黄瓜片的密封罐里面，我用的梅森瓶基本就刚好灌满，盖好盖子冷却就可以啦。

3、在小锅里剩下的一半腌料汁中，加入切好的甜菜根继续煮开。然后关火，盖上锅盖焖10分钟。装入密封罐晾凉。