麻辣筒骨煲的家常做法（麻辣大筒骨的做法）

主料

筒子骨一根，莲藕800g

辅料

枸杞7-8颗

配料

小葱4-5根，姜4片，料酒一勺，盐适量

炖筒子骨汤的做法步骤

步骤1.

筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用

步骤2.

准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用

步骤3.

除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬

步骤4.

小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅

用料

姜 3片

蒜 2颗

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

陈醋 适量

花椒 适量

色拉油 适量

筒骨肉（已熟） 1斤

杭椒 3根

细紫茄子 3根

做法步骤

1首先，将筒骨焯水后，加入冷水煮高汤约1小时。 之后，捞出筒骨剔肉。 

2然后，锅中倒入适量的油，爆香姜蒜花椒。 而后，倒入筒骨肉大火爆炒，炒至焦香，放入陈醋、生抽、老抽、盐进行翻炒。 

3待筒骨肉上色后，加入杭椒及茄子翻炒。 中途可加入少许水，防止糊锅。 最后，根据自己的口味调咸淡……