尖椒牛肉片怎么炒好吃又嫩（青椒炒牛肉片不辣怎么炒嫩又好吃）

1步、牛肉洗去血水后切薄片

第2步、切好的牛肉加入生抽,花生油,玉米淀粉抓匀

第3步、尖椒洗净去籽切小块

第4步、热锅下油将牛肉下锅翻炒

第5步、牛肉炒轻微变色后放入尖椒翻炒

第6步、少许盐调味翻炒

第七步、炒至青椒断生即可出锅

尖椒牛肉片是一道美味的川菜，它的口感嫩滑，辣度适中，令人食欲大开。而要让尖椒牛肉片做得好吃又嫩，有以下几个小技巧：

1、处理牛肉：先将牛肉切薄片，再放入淀粉和调味料中腌制30分钟左右，这样可以增加牛肉的嫩滑度。

2、处理尖椒：将尖椒切成丝或者小块，然后放入开水中焯烫一下，这样可以使尖椒更加嫩脆。

3、炒制过程：热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒，待牛肉变色后加入尖椒和调料，继续翻炒，尽量不要炒过久，以免牛肉老化。

4、调味：根据个人口味加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味料，并多次翻炒均匀即可。

经过上述处理，尖椒牛肉片就可以做得又嫩又香，与米饭或面条搭配都非常美味。