淡水和海水交汇处的鱼

是鲻鱼。

鲻鱼即广府人叫的乌头鲻鱼是一种海水鱼，确切的说是生长在海水或淡水与海水交界处（俗称咸碱水）的水域，淡咸水两栖，在纯淡水仍可生活，一般在河道放水时逆流进淡水，沿海地区，分布较广泛。

在长江三角洲流域（东海，长江口，钱塘江口）均很长见。其体形，颜色，与淡水中挨饿的草鱼似有几分相像，只不过鲻鱼更显瘦长。体内血合肉（富含血红蛋白素的肌肉）较多，故游泳能力强，力气大，多洄游至离岸较远的海中繁殖。因其多生长在咸碱水域，故其味较一般淡水鱼更鲜美，最肥美的时节乃冬至前后。鲻鱼的鱼卵做成的乌鱼子相当有名。