辣椒炒粉丝的做法：
主料：粉丝200克、辣椒100克、生姜10克、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、十三香5克、鸡精3克。
1、所有食材洗干净，将粉丝提前浸泡软，辣椒和生姜都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将粉丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、十三香来调味。
5、将粉丝炒至七成熟，加入辣椒丝翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。
材料：
-干米粉 200克
-青椒 1个
-红椒 1个
-干辣椒 适量
-葱白 适量
-蒜末 适量
-盐 适量
-生抽 适量
-鸡精 适量
-油 适量
步骤：
1. 将干米粉用水泡软，水开后倒入锅中煮3 ~ 5分钟，直到米粉变软。
2. 将煮好的米粉捞出，用冷水冲洗一遍，然后用刀剪开成均匀的小段备用。
3. 将青椒、红椒和葱白切成细丝，辣椒剪断备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱白和蒜末爆香；
5. 加入青椒、红椒和干辣椒翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味。
6. 最后加入泡软的米粉，快速翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以加适量胡椒粉提味。
提示：米粉最好不要煮太软，要多切几刀，这样出锅后会更入味。如果喜欢麻辣口味，可以用特辣干辣椒代替普通干辣椒。
