干粽叶怎么煮才软又绿（怎样煮粽叶晒干又绿又软）

1.

我们买来的粽叶大约1斤用清水冲洗一下，将简单的灰尘等清洗干净，然后放入清水中浸泡大约5个小时，这一步的目的是为了使粽叶吸收更多的水分。

2.

锅中加入清水，再加入食盐3克，食用碱3克搅拌均匀，然后开大火烧开，再将粽叶放入开水中煮5分钟然后关火；这一步的目的是为了使粽叶的纤维得到伸展和软化，增加韧性，添加食盐和食用碱是为了起到杀菌消毒和稳定粽叶绿色的作用，使粽叶始终保持绿色。

3.

煮好后的粽叶不要立刻出锅，再浸泡20分钟左右再捞出用即可，经过这样处理的粽叶就很柔软，在包粽子和煮粽子的时候就不会有开裂漏米的情况发生了。