如何挑选五香牛肉（怎么选 牛肉最好的方法）

一般来说，牛腱子肉、牛腱肉、牛腿肉等部位的肉质较为细嫩，适合用来做五香牛肉。

其中，牛腱子肉是最常用的部位之一，因为它富含胶原蛋白，炖煮后口感鲜美，肉质韧性好，不易烂糊。

如果你想要更加入味的五香牛肉，可以选择带有筋膜的牛腱子肉，这样炖煮时筋膜会释放出更多的胶原蛋白，使得肉质更加韧性十足。

当然，如果你喜欢口感更加嚼劲的五香牛肉，也可以选择牛腱肉或牛腿肉等部位。总之，选用哪个部位的肉取决于你个人的口感偏好。