干贡菜煮火锅需要泡水吗（干贡菜煮火锅为什么不脆呢）

用干贡菜煮火锅需要先泡水

干贡菜先用清水清洗干净，在放入盆中加入清水和食用盐浸泡1-2个小时，直至泡发，泡发后的干贡菜煮火锅只需要305分钟即可。干贡菜也可以凉拌，凉拌前先浸泡在焯水，焯水后过凉水，在加入盐、酱油、香醋、白糖、鸡精、辣椒面等调料搅拌均匀，腌制12小时后即可食用。

1 需要泡水。
2 因为干贡菜在生产过程中会添加高度含盐量的调味品，如果不泡水会很咸。
此外，泡水还可以软化干贡菜，使其更容易煮熟。
3 在泡水的过程中，建议用凉水，泡约半个小时左右即可。
如果是有限的时间，可以使用微波炉加热并加入一些水进行泡软。
泡水后的干贡菜可以用于烹饪火锅、面条、炒菜等。