丝瓜怎么炸又酥又脆（丝瓜怎么炸又酥又脆不用面粉）

材料

丝瓜1条，脆酥粉1碗，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙

做法

1.丝瓜用刀瓜刨去表面粗皮，洗净后对剖成4瓣，切去带籽部分后切成小段。

2.调味料B混合均匀成椒盐，脆酥粉加水调成浆状备用。

3.热锅，加入500㏄油，热至约150℃，将丝瓜裹上作法2的脆酥粉浆后，入锅以大火炸至表面酥脆金黄，即可捞起沥油装盘。食用时可沾作法2的椒盐粉食用。

材料

丝瓜300公克，面煳：180㏄，地瓜粉100公克，面粉300公克，水240㏄，胡椒盐适量

做法

1.丝瓜去籽、切片状备用。

2.面煳混和均匀，将丝瓜片均匀沾裹上南瓜片。

3.热锅，倒入1000㏄的沙拉油烧热至150℃，将丝瓜片放入油锅中，以大火油炸至锅中水气变少，丝瓜表面面煳成金黄色即可。