制作木糖醇无糖月饼需要一些特殊的替代材料，以取代传统月饼中的糖和高糖成分。以下是一种制作木糖醇无糖月饼的简单做法：
**所需食材：**
* 月饼皮：
- 150克糕粉
- 50克植物油（可以使用椰子油或橄榄油等）
- 1个鸡蛋（可用鸡蛋替代）
- 30克木糖醇（或其他无糖甜eners，根据口味添加）
- 30克水
* 月饼馅料：
- 无糖莲蓉馅或其他无糖馅料（根据个人口味选择）
**制作步骤：**
**制作月饼皮：**
1. 将植物油和糕粉混合在一起，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。
2. 在另一个容器中，将鸡蛋、木糖醇和水混合在一起，搅拌均匀。
3. 将步骤1的油粉面团倒入步骤2的鸡蛋液中，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以逐渐加入一些水，如果面团太湿，可以逐渐加入一些糕粉。
4. 将面团分成适量的小份，根据月饼模具的大小将其擀平，包裹月饼馅料。
**制作月饼馅料：**
1. 如果你选择使用无糖莲蓉馅或其他无糖馅料，可以直接将其分成适量的小份，用于包裹月饼皮。
**组装月饼：**
1. 将月饼皮包裹着无糖馅料，然后将其放入月饼模具中，轻轻按压以确保月饼的形状和纹路。
2. 将组装好的月饼放在烤盘上。
**烤制月饼：**
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将月饼放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到月饼变成金黄色。
3. 取出烤好的月饼，让它们冷却一段时间。
4. 月饼冷却后，放入密封容器中保存，以防止变硬。
这个木糖醇无糖月饼的做法适合那些希望减少糖分摄入的人。你可以根据个人口味选择不同的无糖馅料。
2、木糖醇糖浆、玉米油、枧水放盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉砌粉墙，把和好的糖浆倒在中间。
4、叠压成光滑的面团，手指压下去没有裂痕的状态，装保鲜袋松驰1.5个小时。
5、糯米粉用不粘锅小火炒至颜色微微变黄，晾凉备用。
6、准备各种坚果，放在烤箱里烤熟烤香，晾凉后掰成小块。
7、木糖醇砂糖、玉米油、白酒、白开水一起搅拌至乳化，倒入坚果盆中拌匀。
8、分次加熟糯米粉，每次拌匀再加下一次。
9、拌好呈可以捏成团的状态，馅干的话可以适当加水，静置半小时。
10、分成45克一个，捏成团。
11、松驰好的面团分成20克一个。
12、用刮板压成片。
13、把馅包进去，轻揉成团。
14、放入月饼模具，压出喜欢的花型。
15、均匀的摆放在烤盘上。
16、烤箱预热30分钟以上，上火230度、下火210度烤6-8分钟定型，微微上色取出。
17、晾至手温以下，刷薄薄一层蛋液（1个蛋黄+1个全蛋+少许盐+几滴油搅拌顺滑），刷2-3次。
18、再次送入烤箱，上火170度、下火160度烤8分钟左右，上色满意即可。
