1. 水量可根据火的大小来适当增减,火大,水量要多,火小,水量可少些,但熬制的时间要够,才能出现颜色,并且有粘度;
2. 微火熬制,中途不要过多搅拌,可用小勺舀起一些查看粘度即可;
3. 柠檬汁不可少,可防止糖浆凉后凝固;最好不用白醋,味道会比柠檬汁的差;
4. 熬得比蜂蜜略稀就成,因为糖浆凉后会变稠,颜色变深;
5. 熬好的转化糖浆要1天以后再使用,因为刚熬好的糖浆还有柠檬汁的酸味(我可是真口尝过的哟);
6. 糖浆凉后入罐密封保存,可长时间使用,而且放置时间越久,味道越好。
1. 水量可根据火的大小来适当增减,火大,水量要多,火小,水量可少些,但熬制的时间要够,才能出现颜色,并且有粘度;
2. 微火熬制,中途不要过多搅拌,可用小勺舀起一些查看粘度即可;
3. 柠檬汁不可少,可防止糖浆凉后凝固;最好不用白醋,味道会比柠檬汁的差;
4. 熬得比蜂蜜略稀就成,因为糖浆凉后会变稠,颜色变深;
5. 熬好的转化糖浆要1天以后再使用,因为刚熬好的糖浆还有柠檬汁的酸味(我可是真口尝过的哟);
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