芹菜炒蘑菇饺子的做法（香芹蘑菇饺子馅的做法）

主料：

芹菜茎150克

鸡蛋1个

香菇(干)2枚

火腿肠2根

饺子皮100克

辅料：

食盐5克

水15毫升

食油10克

步骤1

先准备好所有的材料，把芹菜叶去掉，只保留茎，并清理干净，干香菇提前泡发好。所有的材料准备好后，除鸡蛋外，都切成丁。此时，鸡蛋可以放油锅煎熟，同样也切成小块。

步骤2

油锅放油，放入香菇在油锅爆香。

步骤3

放入切丁的火腿，与香菇一起翻炒。

步骤4

放入芹菜丁，也一起翻炒。

步骤5

最后放入切成小块的鸡蛋。把所有的食材都进行小炒，然后放入食盐。炒好后，盛起放入碟中，再用筷子进行搅拌，在搅拌的过程中放入准备好的水，放水的过程，是为了不让饺子吃起来干巴巴，也是为了馅更入味。

步骤6

所有的馅都准备好后，就可以进行包饺子了