麻辣鸡干煸莲藕做法（腊鸡闷藕正宗做法）

步骤1

莲藕去皮洗净，切丝

步骤2

放在水中泡一下

步骤3

沥干水分，滚匀干淀粉

步骤4

炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝

步骤5

炸至金黄，捞出控油

步骤6

炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒

步骤7

煸炒出香味，加入切好的芹菜丝

步骤8

放入炸好的藕丝一起翻炒

步骤9

加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面

步骤10

美味的干煸藕条就出锅啦

土鸡剁成小块 加入适量料酒和盐腌着备用 藕片切成片 薄一点更入味儿 辣椒切成段儿

步骤 2

锅内放适量油 油热了放入藕片炸至八九成熟 捞起后把油倒出 （注意是全倒了）

步骤 3

把腌好的鸡沥干水分放入锅中 翻炒至九成熟 （虽然没加油 炒一会儿鸡就会出好多油）～捞出

步骤 4

把锅里鸡油倒掉 锅内放入适量食用油 油热放入大量花椒 （花椒要铺满那层油）炒出香味儿把辣椒和鸡还有藕片统统倒进锅里 翻炒 辣椒炒老了 倒点酱油提提色儿 就可以出锅啦～