客家猪杂刽的做法（客家大杂菜的做法大全）

1、准备材料：瘦肉片100克、猪肝200克、草菇50克、葱花、淀粉、盐、生抽、料酒各适量。

2、猪肝洗净切片，放点料酒，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，腌制10分钟左右。

3、草菇手撕成条状，洗干净，备好。

4、锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。

5、水开后就放草菇和猪肉片，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。

6、最后放盐，油，水开后，放入葱花就可以起锅了

主料：油菜250克

辅料：猪肉(瘦)75克,玉兰片40克,油豆腐75克,粉条75克

调料：色拉油40克,料酒20克,小麦面粉15克,味精5克,酱油5克,盐5克,小葱10克,姜5克

沙锅杂烩汤的特色：

汤鲜味美。

沙锅杂烩汤的做法：

1. 白肉切成薄片；

2. 青菜洗净，切段；

3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，放入葱末炝锅，再放入面粉炒一下；

4. 随即放汤，加入酱油、精盐、味精、料酒、姜末；

5. 然后再放入炸豆腐、玉兰片、粉条、白肉片、青菜，浇沸；

6. 倒在沙锅内，放至大火上，烧开即成。