酸菜猪杂煲做法(梅州酸菜猪杂煲的做法)

酸菜猪杂煲做法(梅州酸菜猪杂煲的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 08:18:59

酸菜猪杂煲做法

1、食材:猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。

2、猪杂洗净切好,放入碗中。

3、加1勺料酒、白糖,淀粉,少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

4、起锅烧油,放姜葱、猪杂爆香。5、猪杂炒至六成熟盛出备用。

6、锅中留底油,放酸菜煸干水分,再倒入猪杂翻炒。7、最后加1勺酱油、1勺蚝油,适量水淀粉,大火翻炒收干水分即可。

1. 备食材:瘦肉切片放胡椒粉,生粉,盐,糖腌制下,猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水,姜切丝,切点葱花。

2. 小汤锅放适量的水烧开,放入姜丝。

3. 先把瘦肉下锅再放猪肝。

4. 水再次沸腾时撇去浮沫。

5.再把肠仔放下锅,调少许盐,米酒

6、可以把酸菜切一下,酸酸菜猪杂煲中的酸菜要切得细一些,酸菜要先用清水冲洗一下,然后再切成酸菜丝,切好的酸菜丝颜色很漂亮。

7、将炖好的猪杂连汤一起倒入炖酸菜的锅里,将酸菜也放入锅中炖煮,在锅里加上几粒八角和一些干辣椒。开大火将骨汤煮开,然后盖上锅盖煮5分钟,全场用大火来煮,时间到了之后再开锅,锅中的汤汁变成奶白色。

8、烫煮好之后,在锅里加入适量的盐,然后转成中火继续炖煮。

9、盖上锅盖之后,煮10分钟左右,这个时候酸菜和猪杂的味道在厨房弥漫,闻着味道就让人流口水。

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