食材
菠菜300克、金针菇一小包、胡萝卜一根、大葱一小段、大蒜两瓣、干红辣椒少许、干花椒十几粒、盐适量、（陈醋少许）
步骤1、首先把菠菜择掉根部、清洗干净后控干水分备用。
步骤2、把金针菇的根部去掉，撕开后洗净备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。
步骤3、把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，干红辣椒剪成段。
步骤4、锅里坐水，水开后先下入金针菇焯水，煮熟后捞出下入胡萝卜丝，最后下入菠菜焯水，全部煮熟后捞出过凉水。焯水的顺序不能乱，菠菜容易掉色，一定要放到最后焯水。
步骤5、把焯过水的食材用凉水冲凉后挤干水分，把葱花、蒜末、干辣椒段放在上面。
步骤6、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒，小火慢炸，把花椒炸焦香后捞出花椒，继续把油温升高到7成热左右。
步骤7、把热油浇在小料上面，炝出香味后加入适量盐、少许陈醋翻拌均匀即可完成了。
主料
菠菜适量，金针菇适量
辅料
香油适量，辣椒油适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量
具体步骤
1.金针菇去掉根部。
2.菠菜洗净控水。
3.都用开水烫一下。
4.焯好水的蔬菜攥干水分备用然后加蚝油糖和醋生抽盐香油辣椒油调味。
5.把调料搅拌均匀即可。
