如何腌制五香疙瘩（五香疙瘩皮的腌制方法）

材料:

疙瘩菜、食盐、五香粉

做法步骤：

1、准备疙瘩菜

准备好晾晒干水分的疙瘩菜，将其倒在一个干净无油的大盆中，撒上适量的食盐。

2、盐和五香粉涂抹大头菜

将食盐均匀地涂抹在每一片菜头上，全部涂抹均匀。

3、疙瘩菜腌制一晚

将涂抹均匀的疙瘩菜装在一个无油无水的桶子里面，压好之后，盖上盖子腌制一个晚上。

4、晾晒

将腌制好的菜放到阳台晾晒，大概晾晒两三天即可。

材料：干疙瘩丝适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、香油适量1、干疙瘩丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。

2、再铺上一层疙瘩丝，洒上一层盐和五香粉，直到把坛子装满，盖上盖子开始腌制。

3、前五天每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收，15天后腌制成功。

5、疙瘩丝变胖后控掉多余水分。

6、加入香醋和香油调味。

7、搅拌均匀即可食用。