怎样腌制五香疙瘩咸菜（五香疙瘩咸菜正宗腌制方法）

材料：干疙瘩丝适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、香油适量

制作就去：

1、干疙瘩丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。

2、再铺上一层疙瘩丝，洒上一层盐和五香粉，直到把坛子装满，盖上盖子开始腌制。

3、前五天每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收，15天后腌制成功。

4、吃的时候拿出一些用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分。

5、疙瘩丝变胖后控掉多余水分。

6、加入香醋和香油调味。

7、搅拌均匀即可食用。

准备：芥菜（疙瘩）调料：精盐、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒面、白醋适量制作方法：

1、新鲜芥菜用刀削去根部和不平整部分，用钢丝刷轻轻搓净表皮。

2、控干水分后，将芥菜切成细丝（可以用工具搓成丝）。

3、将芥菜丝一层一层的均匀的撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

4、腌制的时间准备好其它的配料，大瓣切成末。

5、芥菜出水后将里面的水分倒出（喜欢干的可以再攥一下水分），加入所有配料。

6、搅拌均匀后放在阴凉通风处腌制一天，放入冰箱冷藏即可