正宗糖醋汁配方精选(24种糖醋汁配方)

正宗糖醋汁配方精选(24种糖醋汁配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 01:07:10

正宗糖醋汁配方精选

【糖醋排骨】

主要食材:小排400克,葱、姜适量,料酒1勺,酱油2勺,醋3勺,白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。

【具体做法】

1、买来的小排先用清水浸泡2个小时,尽可能泡出血水去腥味。

2、小排跟清水一起入锅,大火煮开,滴入一些料酒,继续煮,煮出血沫,捞出再次清洗干净。

3、一勺料酒、2勺酱油(我用了一勺生抽、一勺老抽)、3勺醋调匀备用。

4、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖完全融化呈香油色,千万别炒糊了,会有苦味。

5、排骨沥干水分,倒进去快速翻炒上色。

6、倒入调好的料汁翻炒均匀,大火煮开,糖醋味就就散发出来了。

7、加入一大碗热水,大火煮开,转小火焖30分钟。

8、排骨熟透,改大火收汁,将汤汁收汁黏稠发亮的状态,撒上一些芝麻即可出锅。

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