云南豌豆粉的做法（正宗云南豌豆粉的做法大全）

①黄花泡水，取来水备用。

②干豌豆加水泡发

③豌豆去皮加水水豆比例为2:1，用豆浆机磨成浆。磨好后过滤，分成水和浆两个碗。

④将两碗豌豆水倒锅中，中火不断搅拌。加1勺黄花水和2匙盐

⑤撇去表面浮沫。

沸腾后出锅，过滤1遍，让它更为细腻。

慢慢倒豌豆浆，浆用量是豌豆水的三分之一。会变得浓稠

⑥倒容器，室温等待40分钟，凝结。就完成啦

1、食材：豌豆粉适量，水适量，盐适量。

2、先用第一个500克水混合210克的豌豆粉。尽量混合到没有颗粒，如果后面有少许颗粒可以过一次筛

3、把第二个500克水放入锅内煮沸。

4、把第一步的混合液体倒入锅中沸水里，不断搅拌。

5、不断顺着锅壁挂和锅底刮，不粘锅即可，不离火搅拌十多分钟。看到已经很粘稠，就可以停了。

6、倒入盒子里，不管是什么形状的盒子都可以。不过感觉长形的之后切出来好看一些。

7、等凉了放入冰箱冷藏，放到第二天一早拿出，倒扣到盘子里。

8、豌豆粉中一定要放点香菜，其次蒜水、甜、咸酱油，加一点点鸡纵油，少许杂酱更赞。当然还可以加少许炒香的碎花生提味。还有炼好的油辣子中的红油舀几勺，很抬色。