公鸡做法（公鸡炖汤的做法）

步骤/方式1

大公鸡1只，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒1把，青椒2个，花椒5g，蒜苗4根，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，啤酒2罐，鸡精1勺，八角2个，桂皮1块，魔芋1块

步骤1

大公鸡剁成小块，清洗干净备用

步骤/方式2

鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用！

步骤/方式3

魔芋清洗干净切成块备用

步骤/方式4

准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用！

步骤/方式5

起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火煸炒至出红油！

步骤/方式6

倒入鸡块翻炒均匀！炒2分钟。

步骤/方式7

放入魔芋翻炒1分钟。

步骤/方式8

放入一勺生抽提鲜！

步骤/方式9

放入10g老抽上色！

步骤/方式10

放入一勺蚝油翻炒均匀！

步骤/方式11

倒入两罐啤酒提鲜又能去腥！

步骤/方式12

煮开后，转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透离骨！

步骤/方式13

放入青椒和蒜苗段

步骤/方式14

翻炒均匀！炒1分钟

步骤/方式15

出锅装盘，即可