杂菜煲怎么做（杂菜一锅炖家常做法）

所需材料：

- 里脊肉 200克

- 豆腐 1块

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1个

- 南瓜 适量

- 白萝卜 适量

- 香菇 适量

- 干贝 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，用刀拍打后淹泡在少量料酒和姜片中腌制10分钟；

2. 豆腐、土豆、胡萝卜等杂菜也一一切好备用，香菇剖开，干贝泡发好备用；

3. 生姜和蒜切成末，锅中倒少量油，爆香蒜末和姜末；

4. 把腌制好的里脊肉放入，火炒至变色后加水（或高汤），大火烧开；

5. 加入豆腐、土豆、胡萝卜、南瓜、白萝卜、香菇和干贝等杂菜，小火煮至杂菜煮熟；

6. 最后加盐调味即可。

食用注意事项：

1. 杂菜可以根据个人口味加减，也可以加入其他蔬菜，如菜花、西芹等；

2. 煮杂菜煲时建议先将肉类和香菇、干贝等发鲜味较足的配料煮熟，再加入蔬菜，以保证蔬菜不煮烂；

3. 煮好后可以撒些香菜叶提味，口感更加鲜美。