曲中人爆炒羊肉片怎么做（家庭爆炒羊肉片怎么炒）

1、材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜

2、爆炒羊肉的做法：

（1）香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。

（2）炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

（3）炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

（4）放入芝麻和孜然炒匀即可。

1/4 羊前腿肉切片，用盐，鸡粉，食粉，生粉水，生抽，料酒腌制15分钟。

2/4 香菜洗净切段，辣椒，蒜蓉，姜丝，孜然粒洗后备用。

3/4 油锅下油在油温5~6成热的时候下羊肉滑一下，肉变白色即可捞起！注意油温不要太高，否则羊肉易老！

4/4 锅热下油，姜蒜蓉辣椒爆香，下孜然粒的时候转小火炒出孜然味，将过好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒，最后下香菜炒至断生，给点生抽，生粉水打一点芡 ，起锅再放点油放一点即可