材料：
虾仁200克、糯米粉150克、面粉30克、淀粉30克、盐适量、鸡蛋2个、油适量
做法：
1. 虾仁去皮去肠泡盐水，洗净沥干，放入碗中加入适量盐，鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制约5分钟。
2. 取一个碗倒入糯米粉和面粉，加入适量水调成面糊，面糊要稍微稠一些。
3. 在锅中加入适量的油，烧热准备好炸虾用。
4. 将腌制好的虾仁均匀地沾上一层面糊，然后放入锅中煎炸。
5. 煎炸的时候，让虾仁不粘在一起，煎炸至金黄色即可盛出，装盘即可享用。
小贴士：
1. 如果面糊糊稠的话，可以根据个人口感加适量水，让它变得可以沾附虾仁。
2. 煎炸的时候先开中火煎，等糖浆缩稠了以后再调到大火，炒到颜色偏深糖浆油光时捞出。
3. 煎的时候可以一只虾一只虾地放入锅中，这样虾仁不容易粘在一起。
4. 如果觉得虾仁沾面糊不够均匀的话，可以用筷子把虾仁从中间夹开，这样虾仁上的面糊就会均匀一些。
米虾味道鲜美、口感软硬适中，是广东、香港等地比较常见的小吃之一，适合搭配各种酱料食用，营养价值也比较高。
葱切段，姜切丝备用。锅中倒入食用油。

1、白米虾挑去杂质，清洗干净，控干水分，放入盆中。
2、葱切段，姜切丝备用。
3、白米虾放入料酒、葱、姜、盐、五香粉、味素拌匀腌制20分钟。


4、放入面粉拌匀。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入白米虾煸炒。

7、不断翻动白米虾，炒至金黄色出锅装盘，鲜香酥的白米虾就做好了。
