做水豆豉 煮好后的豆子如何发酵(最简单不用发酵的做豆豉方法)

做水豆豉 煮好后的豆子如何发酵(最简单不用发酵的做豆豉方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 19:56:40

做水豆豉 煮好后的豆子如何发酵

食材用料:

黄豆

剁椒

菜谱做法:

1.将黄豆洗净,在水中泡一天。

2.将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

3.将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。

4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

5.将生姜切成末。

6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了。

7.搅拌均匀,豆豉就做好了。

8.将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸。可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间。

水豆豉做法原料:黄豆剁椒辣椒粉花椒粉盐生姜步骤:

1.黄豆洗净泡一夜。

2.将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。

3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5.将煮豆的水倒入,点些白酒。

6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.