新鲜黄豆怎么做水豆豉（黄豆怎么做干豆豉视频教程）

将新鲜黄豆清洗干净，在冷水中浸泡24小时以上，使其充分吸水。

将黄豆放入干净的容器中，用煮沸的盐水（盐与水比例约为1:4）淹没黄豆。加入适量的花椒粉或辣椒粉调味。盖上容器，在室温下放置2-3周。期间每天搅拌一次，防止豆豉发霉。当豆豉表面出现一层白色菌膜，且颗粒变得柔软有弹性时，即可食用。