首先,将新鲜的半生酸菜洗净晾干,用刀将其切成小段。
然后,在一个干净的容器中放一层酸菜,撒上一些盐和一些红辣椒,然后再放一层酸菜,重复这个过程直到所有酸菜都放入容器中。
最后,加入适量的水,确保所有酸菜都被浸泡在水中。将容器盖好,放在阴凉处发酵,一般需要3-5天。发酵过程中需要每天开盖子放气,确保酸菜不会发霉。
发酵完成后,将酸菜装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏即可。
首先,将新鲜的半生酸菜洗净晾干,用刀将其切成小段。
然后,在一个干净的容器中放一层酸菜,撒上一些盐和一些红辣椒,然后再放一层酸菜,重复这个过程直到所有酸菜都放入容器中。
最后,加入适量的水,确保所有酸菜都被浸泡在水中。将容器盖好,放在阴凉处发酵,一般需要3-5天。发酵过程中需要每天开盖子放气,确保酸菜不会发霉。
发酵完成后,将酸菜装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏即可。
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