谭家小烩菜做法（谭家小烩菜的家常做法）

用料

干海带丝100克

干香菇十朵

细粉条一把

豆腐皮两张

白菜两片

里脊肉200克

生抽一勺

老抽一勺

盐六克

鸡精少许

胡椒粉少许

料酒一勺

步骤 1

用水泡干海带丝、干香菇、粉条

白菜、豆腐皮、里脊肉切丝

步骤 2

油热后，放大料，肉丝，炒到变色，放料酒、老抽，上色后放入白菜丝，炒1分钟后依次放入香菇、海带丝、豆腐丝，加水熬，差不多后放入粉条，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉，搅匀即可出锅。

白菜5片，土豆1个，胡萝卜半根，

豆腐1块，粉条1把，葱半根，蒜5瓣

干辣椒6个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺

十三香1勺，盐适量

步骤 1

首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

步骤 2

锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

步骤 3

煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

步骤 4

倒入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 5

再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

步骤 6

倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。