炖大骨肉家常做法（大骨肉怎么炖不柴）

第一步，备好大骨、白萝卜、葱姜、盐和醋。

第二步，将棒骨直接处理后洗好切段，冷水下锅烫煮后捞出。萝卜直接削皮后切块，葱姜切片切段备用。

第三步，备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟，加白萝卜。

第四步，等待白萝卜炖烂之后加盐调味，加葱花即可。

食材准备

猪棒骨、葱姜蒜

香料：花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、

????做法步骤

1、猪棒骨洗净，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出棒骨备用；

2、炒糖色：锅热放油，下入白糖小火慢慢熬至，熬到红褐色，下入棒骨均匀翻炒至上色；

3、倒入葱姜蒜炒香，倒入花椒面和香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、肉蔻、白芷）炒香；

4、加蚝油、生抽、料酒和老抽炒匀，用来调味和上色；

5、将所有材料倒入炖锅中（我用的珐琅锅），加一勺黄豆酱，加入热水没过食材；

6、大火烧开，盖盖转小火炖一个小时左右，开盖转大火收汁至粘稠出锅！