甜糯米扣肉正宗做法(甜糯米扣肉的正宗做法)

甜糯米扣肉正宗做法(甜糯米扣肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 18:53:37

甜糯米扣肉正宗做法

1· 糯米要煮一下,水开两分钟即可捞出来过凉水

2· 五花肉焯水,汤留着备用。

3· 肉切一厘米厚片垫在碗底,

4· 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可

5· 上锅蒸1.5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面,这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的,

6· 蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。喜欢吃多甜的就再放白糖,红糖放少了所以颜色不怎么好看

第一步,将五花肉洗干净,放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下,如果能直接刺穿,说明可以捞起来了。

第二步,将猪皮处理一下:用牙签戳一些小孔,方便入味。

第三步,将五花肉放到油锅里炸,颜色变成金黄后捞出,切成大块的肉片。

第四步,将调料放在一起,制作成酱汁,糯米放到锅里蒸熟,备用。

第五步,将蒸熟的糯米取出放凉,然后,在一片五花肉上放满糯米,用另一块肉夹住,其余的按照这个方法处理。第六步,取一只盘子,将红薯切块,放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里,按照皮朝上,肉朝下的顺序放好,整齐划一。最后将酱汁从上面淋开,把盘子放入蒸锅中,冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米,则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅,最好选用高压锅,如果是其它的锅,可能会花更长时间。

蒸好的糯米扣肉肉汁丰富,糯米香甜软糯,五花肉香糯不腻,下面的红薯也变得很入味。如果不喜欢太油腻,可以选择瘦肉多一点的五花肉。

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