厚切牛舌的烤法（日本料理厚切牛舌做法）

烤黑椒厚牛舌方法步骤：

1、放在大锅中，放入八角，桂皮，香叶，煮2小时，可以轻松撕去外面的一次硬皮。

2、将去皮后的牛舌，切成1cm左右厚度，用清酒，盐，黑胡椒渍半小时(我是前一天晚上处理完，放冰箱渍了一晚上。)

3、烤箱预热230°，烤盘底步刷一层花生油，放入牛舌，刷一层麻油。放入烤箱烤20分钟。

厚切牛舌烤法应该慢慢烤至切片松软为好
因为牛舌是牛的肉质较细嫩的部位，如果不慢慢烤制到松软的程度，食用时口感会很硬，不容易嚼烂，影响口感，甚至会导致消化不良
在开始烤制之前，可以先将牛舌用盐、糖、葱、姜等腌制一段时间，然后再慢慢烤制，口感更加鲜嫩美味
同时，可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等佐料，提升风味