1.新鲜桔梗可制成沙拉食用。用它做凉菜时，你需要准备500克新鲜桔梗和一头大蒜，加上适量的芝麻粉和辣椒粉，以及一些白糖、食用盐、味精和芝麻油。
2.将准备好的鲜菊花茎清洗干净，用刮皮刀去除表皮，切成薄片，然后用手撕成小条，放入盆中，加入适量食用盐，条约后腌制几个小时，去掉腌制水。
3.用清水冲洗腌制好的菊花茎，用手将水挤出，放入大碗中，将准备好的大蒜去皮后剁碎成蒜末，放入小碗中，加入准备好的糖、味精和少量食用盐，混合均匀，直接倒在大碗中的桔梗上。
4.将辣椒粉和芝麻放在桔梗的表面，将油放入煎锅中，待油加热后，将热油直接倒在辣椒粉和芝麻上，食用时用筷子搅拌。
鲜桔梗怎么处理才能吃
1.虽然新鲜桔梗是一种营养丰富的蔬菜，但它的味道又苦又涩。饭前必须进行必要的治疗。最佳的处理方法是将洗净的桔梗切段浸泡在盐水中。浸泡过程中，要换两到三次水，然后除去桔梗中的所有水分。这样，如果按照你自己的需要烹调，准备好的桔梗会特别美味。
2.除上述处理方法外，桔梗切割后可在沸水中烫漂2分钟，然后取出用清水漂洗，也可去除苦味，可根据自己的需要烹饪食用。
新鲜的桔梗虽然是营养丰富的蔬菜，但它的味道苦而涩，在食用以前必须进行必要处理，最好的处理方法是把洗净切好的桔梗放在盐水中浸泡，浸泡过程中要换水二到三次，然后把桔梗中的水分全部去掉，这样再按自己的需要去烹调，做好以的珠桔梗就会特别好吃。
