Muffin指的是英格兰松饼(通常烤热加黄油吃);杯状小松糕(常含小块水果等)。
Cupcake 一般是纸杯蛋糕;杯子蛋糕;蛋糕
两者的区别和强调的东西都是不一样的,cupcake 比较强调这个蛋糕是用杯子装的,可能是奶油蛋糕之类的。
Muffins特指的可能是松饼或者松糕,而不是纸杯。
muffin是面粉+鸡蛋(不打发),cupcake是面粉(必须是低筋)+蛋白(打发)+蛋黄(可不打发),cupcake由于打发(打入空气)的鸡蛋形成了多孔洞的结构使得口感更柔软。
Muffin指的是英格兰松饼(通常烤热加黄油吃);杯状小松糕(常含小块水果等)。
Cupcake 一般是纸杯蛋糕;杯子蛋糕;蛋糕
两者的区别和强调的东西都是不一样的,cupcake 比较强调这个蛋糕是用杯子装的,可能是奶油蛋糕之类的。
Muffins特指的可能是松饼或者松糕,而不是纸杯。
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