需要焯水。
焯水后的胡萝卜丝在炒的时候不会那么难炒，而且也能够最大限度的保留胡萝卜的营养成分和营养价值，经常吃对身体好1。
焯水时将胡萝卜丝放入水中，烧开后煮30秒即可，过一下凉水口感会更脆爽，最后再炒至八分熟，加入食用盐、鸡精等调味料搅拌均匀即可
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