五谷鱼粉香辣酱的做法（鱼粉黄金酱的做法与配方）

食材用料：小杂鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、豆油适量、辣椒适量。

菜谱做法：

1.小鱼收拾干净，待用。

2.葱姜蒜剁碎，待用。

3.豆瓣酱用水泻开，待用。

4.锅中下油，烧热。

5.锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。

6.出香味后，将小鱼下锅，翻炒一会水分尽量炒干。

7.锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟即可。

准备好食材,河鲢鱼宰杀切大块、老姜切厚片、干五爪朝天红椒整个不用切碎、大蒜子拍开

2.

放1.5两左右茶油入锅,油热后放三块老姜先入锅,接着放入鱼块,煎2分钟左右,翻一面再煎2分钟之后,放入剩余老姜

3.

待鱼汤熬制1小时以上,关火,放入油淋辣椒粉、盐、豆油、酱油(少量)、味精、撒一把葱花

4.

用另一锅子烧开水后,放入米粉,待米粉熟后捞出,盛入碗内,舀几勺鲢鱼汤入碗,