加长版拔丝地瓜怎么做(家常拔丝地瓜做法教程视频)

加长版拔丝地瓜怎么做(家常拔丝地瓜做法教程视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 10:16:46

加长版拔丝地瓜怎么做

食材:红薯两块、白糖140克、油适量、白醋一勺。

做法:

1、把红薯滚刀切成块状,即切的时候边转动红薯边切,切好后放进水中,防止红薯氧化变黑。

2、倒适量油至锅中,烧至五成热转中小火,用筷子测试油温,油面起非常轻微的小泡的时候,就可以炸红薯了。

3、切记把红薯吸干水后,再放入锅中油炸,中小火炸至皮脆肉软即可,参考时间不到10分钟。

4、炸好的红薯捞出来沥油。

5、在不粘锅上放少许油,倒入白砂糖,中小火炒至糖融。

6、过程中轻轻拨动糖,动作不要大,以免炒成反沙糖。

7、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

8、熬制过程中,转小火,把糖慢慢熬成焦糖色,冒绵密小泡泡。

9、倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆即可。

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