虾抱蛋是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 新鲜大虾：200克
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理虾：将大虾去壳，剪去虾线，用刀背轻轻拍打虾身，使其松软。然后用少许食盐和料酒腌制数分钟。
2. 准备蛋液：打入两个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，制成蛋液备用。
3. 虾抱蛋：将腌制好的虾逐个蘸上蛋液，确保每个虾都裹上一层蛋液。
4. 烹饪：热锅，加入足够的食用油，待油热后，将虾放入锅中煎炸，煎至金黄色即可捞出。
5. 完成：将煎好的虾抱蛋码放在盘子中，洒上切碎的生姜和葱花装饰即可。
这样，一道美味的虾抱蛋就完成了！你可以根据个人口味调整配料和调味品的使用量。享受美食的同时，注意烹饪过程中的安全和卫生。
1、解冻凤尾虾，洗净沥干加入盐1克和淀粉3克，腌制15分钟左右。
2、解冻仙贝，洗净沥干加入盐1克和淀粉2克，腌制15分钟左右。青豆洗净沥干备用
3、不粘锅烧热，倒入3-5克油，大致平铺锅底，放入仙贝和青豆略翻炒，仙贝大致从透明变白就可以捞出备用。
4、继续放入凤尾虾，煎至二面变红，约七分熟取出备用！
5、二个鸡蛋加入一勺生抽，1克盐，3克料酒打匀
6、锅里倒入剩下的油，小半勺的样子，锅底刷满即可，注意一直小火，倒入蛋液。
7、待蛋液稍凝结放入煎好的凤尾虾和仙贝
8、点缀青豆，盖上盖子，小火闷3-5分钟，待蛋液完全凝固出锅装盘！
