1/22 选择新鲜的虾
2/22 去虾头、虾壳和虾线
3/22 虾仁用刀背拍碎
4/22 放入碗里
5/22 加入盐和淀粉
6/22 用筷子搅拌均匀
7/22 加入白糖和鸡精
8/22 加入白胡椒粉和香油
9/22 放入猪肥肉丁和笋丁
10/22 搅拌均匀放入冰箱冷藏备用
11/22 澄粉中加入土豆淀粉和白糖
12/22 浇入开水，搅拌成团
13/22 趁热放入猪油
14/22 揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟
15/22 搓成长条
16/22 揪成10g一个的小剂子
17/22 按扁，擀成薄皮
18/22 包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧
19/22 铺上胡萝卜片，放上虾饺
20/22 水开上锅，中火蒸6分钟
21/22 一道美味的虾饺就做好了
1、把虾肉清洗干净。
2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。
3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。
4、将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。
6、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。
7、把饧发好的面团均匀下剂。
8、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。
9、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。
10、锅烧开水，放入虾饺生坯。
11、大火蒸制8分钟。
12、关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味。
