潮汕牛肉汤绝密配方（潮汕商用牛肉汤的真正秘方）

配方: 白萝卜1个，生姜1块，牛肉100克，盐2匙，海鲜酱油2勺，醋2勺大蒜半头，香菜1颗

1、白萝卜洗净切大块。

2、冷水下锅，水量淹过萝卜，大火烧开锅。

3、萝卜开锅放姜片，转中小火炖煮十分钟，抽空拍点大蒜末一会做调料。

4、放瘦牛肉片。最好是牛散上脑或者是三叉比较嫩的地方。也不要切肋条上比较肥的地方炖汤，下牛肉之后煮十分钟就可以了。

5、撒点白胡椒粉，放适量的盐和鸡精调味。

6、搅匀了关火出锅，牛肉萝卜清汤即成。

7.美味又好吃的潮汕牛肉汤绝密配方完成开吃了。

1、新鲜的牛肉，闻着没什么腥膻异味，但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡，把血水泡出去。

2、冷水下锅，因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的，所以冷水下锅以后，加上一点葱姜，当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。

3、这时候锅里会产生一些血沫子。拿勺子把浮沫捞干净。因为水里边看到的是像是血沫子脏东西，但里边更多的是呈现鲜味的氨基酸。

4、将火候改成小火，这个时候，加入料酒，增香用的。

5、放完盐盖上盖子慢炖，这样一锅清炖牛肉，就做好了。