潮汕牛肉汤绝密配方(潮汕商用牛肉汤的真正秘方)

潮汕牛肉汤绝密配方(潮汕商用牛肉汤的真正秘方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 07:52:49

潮汕牛肉汤绝密配方

配方: 白萝卜1个,生姜1块,牛肉100克,盐2匙,海鲜酱油2勺,醋2勺大蒜半头,香菜1颗

1、白萝卜洗净切大块。

2、冷水下锅,水量淹过萝卜,大火烧开锅。

3、萝卜开锅放姜片,转中小火炖煮十分钟,抽空拍点大蒜末一会做调料。

4、放瘦牛肉片。最好是牛散上脑或者是三叉比较嫩的地方。也不要切肋条上比较肥的地方炖汤,下牛肉之后煮十分钟就可以了。

5、撒点白胡椒粉,放适量的盐和鸡精调味。

6、搅匀了关火出锅,牛肉萝卜清汤即成。

7.美味又好吃的潮汕牛肉汤绝密配方完成开吃了。

1、新鲜的牛肉,闻着没什么腥膻异味,但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡,把血水泡出去。

2、冷水下锅,因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的,所以冷水下锅以后,加上一点葱姜,当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。

3、这时候锅里会产生一些血沫子。拿勺子把浮沫捞干净。因为水里边看到的是像是血沫子脏东西,但里边更多的是呈现鲜味的氨基酸。

4、将火候改成小火,这个时候,加入料酒,增香用的。

5、放完盐盖上盖子慢炖,这样一锅清炖牛肉,就做好了。

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